長沙2017年10月31日電 /美通社/ -- 2017年7月，由中共湖南省委宣傳部指導、瀟湘晨報全系全媒體承辦的“在希望的田野上”扶貧行動正式啟動。此次扶貧行動致力于發現鄉村之美，找到脫貧希望。李錦記希望廚師項目憑借多年來的悉心耕耘，獲得“首批精準扶貧示范項目”。
精準扶貧，用廚藝為貧困青年開一扇希望之門
脫貧攻堅，是“十三五”頭等大事和第一民生工程。扶貧主要是從經濟物質上進行扶助，而貧困地區要改變貧窮落后的面貌，既要從經濟上加強扶持，更需要“扶智”，扶貧不僅要扶物質，也要扶精神、扶智力、扶文化、扶技術。
在經濟欠發達地區，封閉的地域環境、貧寒的家庭條件、匱乏的教育資源，讓那里的青年處在不該有的“休眠期”，或早早地磨掉了他們應有的朝氣和快樂。現實生活中的窘困如同難以征服的大山，壓在山娃子們的肩頭，也壓在他們尚未成熟的心里--未來的路要怎么走？怎樣才能出人頭地？李錦記希望廚師項目的到來，讓他們看到了一絲希望。
李錦記希望廚師項目是由李錦記主辦，集聚各方力量，資助經濟上有困難青年學廚圓夢、為中餐業發展培養未來之星的公益計劃。該項目鼓勵學員學成后為家庭脫貧、中餐業的發展貢獻力量。李錦記希望廚師項目通過與國家兩所重點職業高中--北京市勁松職業高中和成都市財貿職業高級中學校的中式烹飪專業合作，培養他們掌握一技之長，通過職業教育“授人以漁”，為他們自己及其家庭帶去希望。
2017年，李錦記希望廚師項目設了8個面試點，招生小組在近1個月的時間內，奔赴全國各地，對將近300名申請人進行了面試。在很多偏遠山區，父母望子成龍望女成鳳，但這些希冀大多止于兒女普高落榜或輟學之時，他們認為既然不能讀高中考大學，便只有打苦工和面朝黃土背朝天兩種選擇。
在希望廚師面試中，招生小組看到了一些渴望的面孔，聽到了一些他們上進的計劃。但更多的看到的是茫然和無助，例如不知道要選擇什么工作，想學點什么但又不知道學什么，不知道究竟自己能干什么。面對這種情況，招生小組盡量多花一些時間聆聽申請人內心的想法，鼓勵他們客觀地審視自己的優劣勢，積極爭取在一個更廣闊的平臺上做一些適合自己的嘗試。
育人心，啟人智，授人技，助人立。李錦記希望廚師項目在“授人以漁”的同時，注重對青年心智的培養，幫助他們樹立自信，堅定信念，讓他們站在人生新的起跑線上，通過努力拼搏，改變自己和家庭的命運。
向夢想出發，從大山走向城市
人因夢想而偉大，幸運的天平還需要自己來添加砝碼。希望廚師項目給了這些青年學習技藝，改變命運的機會，但最終還需要他們靠自己來實現夢想。
“我家里有四口人，爸爸、媽媽、妹妹和我。爸爸和媽媽都有塵肺病……”
低頭，低頭，還是低頭，說到家里的情況時，胡榮濤總是低著頭，弓著背，似乎想把自己隱藏起來。胡榮濤來自湖南省桂陽縣白水鄉四境村，父母因早年從事玉石加工工作的緣故，于2010年前后都被檢查為塵肺病，尤其他父親近幾年病情加重，每天都得在家吸氧維持,家里的生活重擔不得已全壓在了他母親的身上。但他母親有塵肺且沒有其他手藝，所以只能到東莞找了一家電子廠，因為經常需要請假休息，工資也不高。此外，胡榮濤的還有一個妹妹面臨升學。在多番思考后，他決定自己退學去工作。
胡榮濤說：“廚師可能對我來說是一種好的選擇。我平時不愛說話，我覺得學廚不但可以學做菜，還可以鍛煉口才，挺有前途的，怎么說至少不會餓到自己，也說不定就是我一輩子的職業了。感謝李錦記讓我再次走進校園，來北京上學，這是我以前做夢都想不到的事，我相信未來一切可以更好。”
像胡榮濤一樣，希望廚師項目的孩子很多都來山區的貧困家庭，那里落后、貧窮，但是那里的許多青年擁有夢想、胸懷志向，卻因為家庭經濟條件較差、信息閉塞而致使夢想折翼。希望廚師項目就是為了幫助這些孩子，讓他們有追逐夢想的機會。
7年不忘初心，務實創新做公益
做企業如做人，格局目標清晰，自然找到行為處事的章法。
在“思利及人，務實、誠信，永遠創業精神”的企業文化潤澤下，李錦記集團對于企業社會責任產生了深度的思考--不僅僅滿足于輸血，更樂見造血扶智，以創新思維整合企業優勢資源，幫助貧困青年學習技能，走出困境，擺脫貧困。
該項目自2011年啟動以來，經過7年的發展，資助了超過540名有廚師夢想的青年，項目覆蓋四川、貴州、云南、甘肅、黑龍江、廣西等省全國18個省份。其中，順利畢業的學員已超過250名，有的進入了高級酒店工作，有的自己創業，當起了老板，月均純收入達到3000元以上，逐漸帶領家庭脫貧致富。
李錦記中國企業事務總監賴潔珊女士介紹：“李錦記希望廚師項目不是簡單的捐款了事，而是一個企業全程參與，重在育人的長期工程。李錦記希望廚師項目幫助貧困青年掌握一技之長，為中餐業發展輸送優秀人才，同時通過李錦記百年品牌的背書，結合企業自身業務及使命，將各方訴求、資源、優勢有效地整合起來，使企業履行社會責任的效果較大化。”
履行企業社會責任，李錦記一直在行動
李錦記自1888年創立至今，已經有129年的歷史。100多年來，李錦記從一家蠔油小作坊成長為一個擁有220多款產品、行銷全球100多個國家和地區的醬料集團。伴隨著企業的不斷壯大和發展，李錦記始終秉承“思利及人、造福社會、共享成果”的核心價值觀，肩負起“取之社會、用之社會”的責任，持之以恒地踐行企業社會責任。
百年大計，教育為本，李錦記尤為關注中國青少年教育事業的發展。
早年，李錦記出資在珠海南水鎮興建“李兆南紀念中學”，在江門新會興建“李文達中學”；
2006年，李錦記捐資1000萬港幣，建成清華大學“李文達醫學與生命科學圖書館”;
2011年，李錦記捐資500萬，援建四川綿陽市平武縣大橋鎮李錦記博愛學校；同年，李錦記啟動“李錦記希望廚師項目”；
2013年至今，李錦記與中國航天基金會共同出資在北京航空航天大學設立“李錦記航天獎學金”；
2015年至今，為促進職業教育發展，培養餐飲“后備軍”，李錦記在北京市勁松職業高中、上海中華職業學校、廣州市旅游商務職業學校以及成都市財貿職業高級中學校中餐烹飪專業設置李錦記企業獎學金。
