柏林2018年10月8日電 /美通社/ --

為何要經(jīng)營(yíng)造益，是為了喝的更有品質(zhì)

在本周舉辦的全球規(guī)模較大的調(diào)酒師大賽中，調(diào)酒師的最?lèi)?ài)伏特加^[1] 坎特一號(hào) (Ketel One) 公布了一些能夠打造更加可持續(xù)性且品質(zhì)更高的飲品的可能性方案。盡管全世界都知道可持續(xù)性吸管，這個(gè)由家族創(chuàng)立的伏特加品牌相信飲品行業(yè)能做的事情還有很多。

Bob Nolet, the 11th generation of the Nolet family, talks to Johann Bodecker, co-founder and CEO of Pentatonic, who helped co-create the Ketel One Vodka sustainable bar.

Nothing goes to waste when making the Ketel Espresso – even the sacks from the coffee beans are reused to make these table tops.

Bartender with garnishes The Ketel One ‘Better’ serves inspire bartenders to rethink their recipes of popular cocktails, by using locally sourced, natural ingredients to enhance the flavour.

今年在柏林舉辦的著名世界級(jí)大賽中，酒吧由回收的木頭和家具打造，座椅由改造的塑料瓶、舊DVD和廢棄的手機(jī)制成，這些舊物以前注定會(huì)被扔進(jìn)垃圾堆，桌子由壓制的酸奶罐制成，當(dāng)然坎特一號(hào)血腥瑪麗 (Ketel One Bloody Mary) 也不例外，這款雞尾酒是由當(dāng)?shù)夭少?gòu)的原料釀制而成，重要的是，這些原料都是來(lái)自當(dāng)?shù)?，而非外地，鼓?lì)人們和調(diào)酒師思考如何調(diào)制飲品才能幫助他們做的更好。

致力于“更好”的承諾不只如此，坎特一號(hào)旨在激勵(lì)世界各地的調(diào)酒師重新考慮他們較受歡迎飲品的配方，以對(duì)他們所在社區(qū)產(chǎn)生更加積極的影響。濃咖啡馬提尼、血腥瑪麗、伏特加蘇打水 (Vodka and Soda) 和 Dutch Mule 均采用廢棄物、天然原料和當(dāng)?shù)夭少?gòu)的雞尾酒橄欖重新設(shè)計(jì)，以提升其風(fēng)味。

此舉體現(xiàn)了更加廣泛的文化轉(zhuǎn)變，人們喝的更少，但卻喝的更有品質(zhì)，他們會(huì)選擇可持續(xù)性品牌或?qū)λ麄兯谏鐓^(qū)具有積極影響力的品牌^[2]。

關(guān)于為何在這方面大舉投資，坎特一號(hào)全球品牌主管 Alexandre Rodrigues 解釋說(shuō)：“人們?cè)絹?lái)越希望獲得接地氣、簡(jiǎn)單而又可靠的精致和品質(zhì)。對(duì)‘更好’的追尋不僅僅關(guān)乎原料，還在于飲用體驗(yàn)以及品牌對(duì)社會(huì)的整體影響。”

“文化意識(shí)一直是坎特一號(hào)的核心，因此我們決定鼓勵(lì)全球調(diào)酒師和酒吧提供更好的飲酒體驗(yàn)，并幫助他們做到這點(diǎn)?！?/p>

這遠(yuǎn)不只是一個(gè)手藝項(xiàng)目，真正的驚喜是，在世界上任何一家頂尖酒吧中，可持續(xù)性飲品都不會(huì)顯得不合時(shí)宜。對(duì)于為何如此熱衷于在這項(xiàng)活動(dòng)中激勵(lì)調(diào)酒師和酒吧，創(chuàng)辦坎特一號(hào)的諾雷 (Nolet) 家族的第11代傳人鮑勃-諾雷 (Bob Nolet) 說(shuō)：

“我的家族自1691年起開(kāi)始釀制烈酒，自那年起，我們一直在口味、調(diào)酒師與我們的社區(qū)之間追求完美的平衡。”

“為了向我們的釀酒廠提供電力，我們建造了世界上較大的風(fēng)車(chē)，我們的家族依然會(huì)在每一批伏特加離開(kāi)釀酒廠之前對(duì)其進(jìn)行品嘗和批準(zhǔn)，以確保我們的產(chǎn)品符合較高的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。我們希望鼓勵(lì)釀酒師也采取同樣的態(tài)度：永遠(yuǎn)提供他們所能提供的較佳飲品，同時(shí)對(duì)他們所在社區(qū)產(chǎn)生積極的影響，這一直激勵(lì)著我和我的家族。”

幫助共同打造坎特一號(hào)可持續(xù)性酒吧的 Pentatonic 創(chuàng)始人兼首席執(zhí)行官 Johann Bodecker 稱：“Pentatonic 與世界各地的消費(fèi)品牌合作。不論是消費(fèi)電子、時(shí)尚還是汽車(chē)，轉(zhuǎn)變至循環(huán)模式，避免浪費(fèi)和重新利用消費(fèi)后材料，這才是所有前瞻性消費(fèi)品牌的首要任務(wù)?！?/p>

“我們與我們的品牌合作伙伴合作，通過(guò)改變材料和工藝，重要的是改變習(xí)慣，取得了真正的進(jìn)步。與坎特一號(hào)在這方面開(kāi)展合作非常明智。飲品行業(yè)正在迅速發(fā)展，如果我們?cè)谙蚱渌袠I(yè)展示如何廢物利用，以改善客戶體驗(yàn)和業(yè)務(wù)實(shí)踐這方面做到市場(chǎng)領(lǐng)先，我們就可以創(chuàng)造真正的影響力。”

坎特一號(hào)可持續(xù)性酒吧及其供應(yīng)的“更好”的飲品都將用于在未來(lái)一年內(nèi)激勵(lì)全世界的調(diào)酒師。

1.  《2018國(guó)際飲品品牌報(bào)告》http://drinksint.com/news/fullstory.php/aid/7481/Brands_Report:_Vodka.html

2. 尼爾森(Neilson)文章：https://www.nielsen.com/eu/en/press-room/2015/consumer-goods-brands-that-demonstrate-commitment-to-sustainability-outperform.html

福布斯文章：https://www.forbes.com/sites/taranurin/2018/01/31/ten-trends-that-will-determine-your-drinking-in-2018/#77ae1bca2992