香港2021年3月16日 /美通社/ -- 為了支持餐飲及服務業(yè)的復蘇，由圣培露和普娜（S.Pellegrino & Acqua Panna）贊助的“亞洲50最佳餐廳”公布了“亞洲之粹”（Essence of Asia）名單，這不設排名的餐廳名單結集了多間能代表亞洲地區(qū)獨有飲食文化的餐廳。

To support the recovery of the hospitality sector, Asia’s 50 Best Restaurants announces ‘Essence of Asia’, an unranked collection of restaurants that represents the spirit of Asian gastronomy. The collection comprises establishments in 49 cities across 20 countries and territories, stretching from Pakistan across to Japan. Integral to Asia’s culinary ecosystem, these restaurants honour culinary traditions, reinvent indigenous cuisines and revive centuries-old recipes, all while playing a key role within their communities.

“亞洲50最佳餐廳”編輯William Drew表示：“我們很榮幸能代表50 Best團隊揭曉‘亞洲之粹’餐廳名單。在這個餐廳業(yè)界最需要我們支持的艱難時刻，此名單可作為旅客和美食家珍貴的指南，帶領他們到訪亞洲，親身體驗當地最地道及多樣化的餐飲體驗。名單上列岀的餐飲機構涵蓋了街頭小食攤、歷史悠久的食府、慈善機構及業(yè)界的后起之秀，反映岀亞洲區(qū)內多元化的美食文化。”

此名單囊括了在20個國家及地區(qū)內49個城市里的多個餐飲機構，覆蓋巴基斯坦以至日本等多個地區(qū)。這些餐廳秉承烹飪傳統(tǒng)的同時，重塑本土美食和讓那些擁有百年歷史的食譜得以復興，并在他們所處的社區(qū)內擔當著互相建立聯系的重要角色。

“亞洲之粹”名單根據2020年和2021年“亞洲50 最佳餐廳”的獲獎名廚、“亞洲50 最佳餐廳”評審委員會，以及亞洲區(qū)內德高望重的飲食界領袖的推薦而編選。

“亞洲之粹”名單依照餐廳所在國家分類并不設排名，旨在表揚每間餐廳的獨特性。請點擊這里瀏覽入選餐廳完整名單或在這里觀看相關影片。

圍繞“亞洲之粹”的討論將通過#50BestTalks在網上延續(xù)，其中包含一系列與亞洲地區(qū)的名廚和飲食界領袖的網上訪談。其中#50BestTalks邀請到Gaggan Anand和Margarita Forés兩位名廚分別在各自所在的城市——曼谷和馬尼拉展開美食探索之旅，并到訪在當地入選“亞洲之粹”之列的餐廳，與觀眾分享餐廳的工作和其招牌菜式背后的有趣故事。兩場活動將于3月18日（星期四）和3月20日（星期六）北京時間下午4時在“亞洲 50 最佳餐廳”的Facebook專頁進行直播。這不設排名的餐廳名單伴隨著由圣培露和普娜（S.Pellegrino & Acqua Panna）贊助的第九屆“亞洲50最佳餐廳”名單，而“亞洲50最佳餐廳”頒獎典禮將于3月25日（星期四）北京時間下午4時30分在“亞洲50 最佳餐廳”的Facebook、 “50 Best Restaurants TV”YouTube頻道及Zoom上同步直播。