上海2024年3月8日 /美通社/ -- 承接龍年新春餐飲業(yè)的如虹氣勢，3月27日-30日，國家會展中心（@上海·浦西虹橋），第三十二屆上海國際酒店及餐飲業(yè)博覽會即將盛大開啟。
作為酒店與餐飲行業(yè)最具影響力的盛會之一，本次展會將有來自全球的知名品牌、行業(yè)領(lǐng)袖和專業(yè)觀眾齊聚一堂，共同探討行業(yè)的未來趨勢和創(chuàng)新發(fā)展。
在這場殿堂級的采購盛宴上，食品食材、咖啡茶飲、餐飲設(shè)備、烘焙、桌面用品等品類一應(yīng)俱全。無限商機和智慧的碰撞，盡在2024HOTELEX上海展。
一、主辦方超30年實戰(zhàn)沉淀，打造40萬㎡綜合大展
上海博華國際展覽有限公司是國內(nèi)領(lǐng)先的商貿(mào)展會、會議活動和B2B在線貿(mào)易采購平臺的專業(yè)運營機構(gòu)，成立至今30多年，肩負總部英富曼集團在全球范圍內(nèi)特別是亞洲地區(qū)的戰(zhàn)略布局，上海博華主辦及承辦大中華區(qū)域70+場品牌展會，年展出面積達162.9萬平方米（2023年）。
本屆HOTELEX上海展作為“十四五”期間重點打造的三大名片性活動之一——上海旅游產(chǎn)業(yè)博覽會的重要組成部分，由上海市文化和旅游局指導(dǎo)，上海博華國際展覽有限公司主辦。
本次展會展商數(shù)量將超過3000家，預(yù)計發(fā)布上萬款新品。展品類別涵蓋廚房設(shè)備與用品、桌面用品、餐飲食材、食品綜合、飲品綜合、咖啡與茶、冰淇淋設(shè)備及原物料、烘焙原輔料及機械設(shè)備、酒類綜合、食品餐飲包裝、餐飲設(shè)計及配套、連鎖加盟及連鎖資源等酒店與餐飲全產(chǎn)業(yè)鏈展品，努力為全球餐企創(chuàng)造一個更為開放和高效的交流空間。
展會采用全館規(guī)模，預(yù)計展示總面積達40萬平方米，吸引超過25萬位來自酒店餐飲、商超零售、休閑餐飲、食品飲料貿(mào)易、餐飲投資、旅游休閑等渠道的專業(yè)觀眾到場參觀和進行商貿(mào)交流.
二、6大特色展區(qū)，打造全流程沉浸式展覽體驗
市場熱點不斷涌現(xiàn)，餐飲人如何利用熱點，抓住市場紅利，為品牌和門店帶來實實在在的收入？
以此為目標，2024HOTELEX上海展緊跟當(dāng)下市場熱點趨勢，精心籌備了6大特色展區(qū)，配合賽事、論壇和集市活動等多元的形式，打造全流程沉浸式展覽展示體驗。與眾多細分賽道頭部展商一起，為萬千餐飲人，提供更多產(chǎn)品、運營和效率上的深度賦能。
01 咖啡特色展區(qū)
增收增利，推動賽道加速細分
2023年，國內(nèi)現(xiàn)磨咖啡市場門店數(shù)量增長達到驚人的58%。咖啡市場一片火熱，同時競爭加劇，通過賽道細分來打開增收增利新局面，已經(jīng)勢在必行。
作為HOTELEX酒店與餐飲展的拳頭板塊，2024HOTELEX上海展集合行業(yè)優(yōu)質(zhì)資源，精心打造咖啡特色展區(qū)，匯聚咖啡產(chǎn)業(yè)鏈條各個環(huán)節(jié)的頭部企業(yè)和明星品牌，包括王力、香季、品克、百勝圖、MHW-3BOMBER、白矮星、Melitta、來回、索瑪、艾渥卡、捷輝、NUOVA DISTRIBUTION CHINA、格米萊、OATLY、CIMBALI、MONIN、和沁、MingS、咖博士、福騰寶、開展、酒總、麥諾……等在內(nèi)的知名品牌，深入展示咖啡豆種植、采購、加工、運輸、貿(mào)易以及咖啡設(shè)備制造等流程環(huán)節(jié)，以及熱點爆款產(chǎn)品現(xiàn)場制作展示體驗等，為咖啡行業(yè)的細分、個性化發(fā)展，提供綜合賦能。
展品類別：
咖啡設(shè)備及其配件丨咖啡沖泡器具及配件丨咖啡原物料及相關(guān)用品
02 現(xiàn)制茶飲特色展區(qū)
為創(chuàng)新提供靈光乍現(xiàn)的契機
現(xiàn)制茶飲的規(guī)模化進程如火如荼，在頭部品牌的高光背后，中腰部品牌依舊存在著廣泛的機會，比如酸奶賽道一鳴驚人的茉酸奶，以及門店規(guī)模一年增長4倍的新國風(fēng)茶飲品牌茶話弄等。
作為行業(yè)的底色，永無止境地創(chuàng)新，也就意味著市場持續(xù)存在大量的迭代細分機遇。而死磕創(chuàng)新，需要供應(yīng)鏈、研發(fā)、門店、數(shù)字化部門的同心協(xié)力。本屆展會打造的現(xiàn)制茶飲特色展區(qū)板塊，匯聚君樂寶、生合生物、桔品茶葉、溜溜果園、幫利茶業(yè)、佰利鮮、意利、逅唐茶業(yè)、魔飲咖啡、茗朝、鮮活飲品、奕方、循香、維益、凱利威、格瑞、黃山水工、普蘭德、廣禧、大晃傳英、飲之健、大閩、速品、森糖、巧源……等優(yōu)質(zhì)企業(yè)同聚，奶源、茶底、小料、鮮果、設(shè)備、包裝無所不包。
展品類別：
茶原料及成品丨茶類器具及工藝品丨茶用設(shè)備及技術(shù)
飲品原料：糖漿、果露、果醬丨濃縮果汁丨乳制品丨其他飲品制作原料
飲品設(shè)備：果糖機丨封口機丨開水機丨飲品自動售飲機丨其他飲品設(shè)備工業(yè)
飲料及設(shè)備：軟飲料丨功能性飲料丨高端飲用及瓶裝水丨工業(yè)飲料設(shè)備
03 預(yù)制菜特色展區(qū)
看增長，尋特色，聊方向
根據(jù)艾媒咨詢的相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，我國預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)已經(jīng)連續(xù)三年實現(xiàn)了20%以上的增速，2023年的整體市場規(guī)模預(yù)計已超過5,100億元。在今年春節(jié)期間，盒馬半成品預(yù)制菜銷量同比增長達46%。春節(jié)之前，關(guān)于預(yù)制菜國標報送稿出爐的消息，更是引發(fā)了業(yè)內(nèi)外的廣泛熱議。
作為確定性的、即將到來的萬億產(chǎn)業(yè)，憑借為門店端帶來的降本增效和消費端的簡便易操作，讓預(yù)制菜成為必然的趨勢。為進一步推動預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)的健康高效發(fā)展，2024HOTELEX上海展精心籌備了預(yù)制菜特色展區(qū)，仟味、盛大、今味、嘉豪、正騰、聚口福、多吉、獨鳳軒、鑫美臣、雙盈、安琪、滋楊味、統(tǒng)幸、厚德、卓典……等品牌即將悉數(shù)亮相，從選材、標準、工藝、運輸?shù)榷嗑S角度，集中展示預(yù)制菜從田間到餐桌的全部生產(chǎn)制作流程，為現(xiàn)場專業(yè)觀眾打造進一步深入人心的安全和健康認知。
展品類別：
生鮮肉禽丨米面雜糧丨水產(chǎn)制品丨油及油制品丨豆制品丨火鍋食材丨果蔬產(chǎn)品丨調(diào)味品丨冷凍食品丨預(yù)制產(chǎn)品丨其他食材
乳制品丨休閑食品丨方便食品丨罐頭食品丨有機食品及功能食品丨清真食品丨其他食品
04 餐飲設(shè)備特色展區(qū)
質(zhì)價比時代效率競爭的勝負手
質(zhì)價比時代，最底層的邏輯，是效率的比拼。在顧客看不見的地方，餐飲設(shè)備承載著一家餐廳的核心競爭力。尤其是隨著智能化技術(shù)的進步，餐飲設(shè)備也在為餐廳的效率革命，帶來源源不斷的新賦能。
2024HOTELEX上海展精心打造餐飲設(shè)備特色展區(qū)，踐行創(chuàng)新、智能、品質(zhì)和綠色理念，匯聚業(yè)內(nèi)一流的餐飲設(shè)備制造商，如美得彼、瑞仙、高達/英聯(lián)斯特、創(chuàng)綠、酒總、金佰特、華菱、強安、名廚、美廚、翔鷹、燕誠、聚鑫、博精特、佳邁、邁科、金城、海爾、星崎、星星、創(chuàng)歷、久景、羅特、浪拓、金達利、冰創(chuàng)、冰山松洋、凈平環(huán)保、科藍……等知名品牌，以及攜手HOTELEX酒店及餐飲展9年，累計舉辦14屆、持續(xù)引領(lǐng)中央廚房行業(yè)發(fā)展的眾聯(lián)中央廚房精品集成展區(qū)和來自“中國不銹鋼廚房用具第一鎮(zhèn)”、“中國廚都”博興縣興福鎮(zhèn)，因廚具節(jié)名揚國內(nèi)外的山東澳博廚具商城組建的中國廚都澳博展團，展示最新的智能廚房設(shè)備、廚房凈化設(shè)備、洗碗機、制冷設(shè)備以及全自動智能米飯生產(chǎn)線等。
展品類別：
烹飪設(shè)備綜合丨洗消設(shè)備丨制冷設(shè)備丨廚房環(huán)保設(shè)備丨中央廚房設(shè)備丨廚房輔助設(shè)備及用品丨廚房食品加工機械丨廚房設(shè)備生產(chǎn)加工機械丨冷鏈物流及配送
05 桌面用品特色展區(qū)
提供情緒價值和儀式感的驚喜
口紅經(jīng)濟效應(yīng)下，消費者對美的感知會變得更加敏銳。此外，新生代消費者的消費習(xí)慣，讓情緒價值正在釋放巨大的商業(yè)能量。情緒價值和美感，成為餐廳引流獲客的重要武器。而如何調(diào)動消費者的情緒價值，需要方方面面的綜合運用。一套精美的餐桌，一份別具心思的擺臺，同樣有機會給消費者帶來情緒價值和儀式感的驚喜。
本屆展會籌備的桌面用品特色展區(qū)中，參展企業(yè)包括楠宋、昂升、偉業(yè)、高淳、陶溪川、上下、Wedgwood、ATHENA、RIEDEL……等國內(nèi)外知名品牌,傳統(tǒng)的中國瓷器、意大利的玻璃酒杯、法國的銀制餐具等餐盤、碗碟、酒杯和餐具無所不包，優(yōu)秀的工藝美學(xué)，讓眾多展品無不體現(xiàn)著品味與實用的優(yōu)雅融合，為餐廳的運營提升，帶來更多創(chuàng)意。
展品類別：
桌面餐具與器血丨陶瓷餐具丨玻璃及水晶器皿丨不銹鋼餐具丨金銀器丨密胺餐具丨竹木餐具丨塑料、亞克力餐具丨綜合類材質(zhì)餐具桌面輔助用品丨餐布丨餐桌椅丨餐臺丨餐具藝術(shù)品丨自助餐設(shè)備與用品丨自助餐爐、餐臺、餐架丨保溫設(shè)備丨自助餐臺裝飾品
06 烘焙食品特色展區(qū)
往小·往輕·往健康的方向去做
美團數(shù)據(jù)顯示，烘焙食品已經(jīng)成為國內(nèi)休閑食品行業(yè)的第一大品類。另有機構(gòu)預(yù)測，2023年國內(nèi)市場烘焙規(guī)模已經(jīng)超過3,000億，年復(fù)合增速依舊超過10%。此外，根據(jù)天貓近三年的數(shù)據(jù)顯示，預(yù)制烘焙增速是烘焙原材料的3.6倍，是成品烘焙的6.8倍。而在B端，預(yù)制烘焙更是扭轉(zhuǎn)了傳統(tǒng)烘焙品牌“前店后廠”的重投資模式，為烘焙品牌的規(guī)模化發(fā)展帶來了機會。
2024HOTELEX上海展在烘焙風(fēng)口將起之時，傾力打造烘焙特色展區(qū)，包括君樂寶、早苗、卡比詹尼、海力、科博、高貝食品、南僑、吉貓、鑫萬來、可頌、熊貓、頂亨、海融……等知名品牌齊聚于此，涵蓋預(yù)制烘焙、烘焙原物料、設(shè)備、成品等，其中部分現(xiàn)制飲品供應(yīng)商列席其中，以潮飲的思維賦能烘焙產(chǎn)業(yè)新發(fā)展。
當(dāng)前市場的競爭已經(jīng)成為品類之間的競爭。小吃、零食、茶飲、咖啡……消費者胃容積之爭日趨激烈，烘焙的“搭子”屬性，更適合往小往輕往健康的方向去做，從而迎來新消費、新零售、新場景、新渠道的契機。
展品類別：
烘焙設(shè)備丨烘焙配件丨烘焙制冷設(shè)備丨烘焙原輔料丨烘焙半成品丨烘焙成品
其他重點展區(qū)一覽
冰淇淋設(shè)備與原物料
展品類別：冰淇淋機械及相關(guān)設(shè)備丨冰淇淋制冷設(shè)備丨冰淇淋原輔料丨冰淇淋成品丨冰淇淋模具
酒類綜合
展品類別：酒精類飲品：葡萄酒丨烈酒丨啤酒丨白酒丨果酒丨米酒丨其他酒精類飲品
酒類配套：酒類器具丨酒柜丨酒窖丨酒類包裝丨其他酒類配套產(chǎn)品
食品餐飲包裝
展品類別：食品包裝材料與制品丨食品飲料包裝機械丨食品包裝設(shè)計及解決方案
餐飲設(shè)計及配套
展品類別：餐飲設(shè)計服務(wù)：餐飲全案設(shè)計丨餐飲空間設(shè)計丨餐飲VI設(shè)計丨其他餐飲設(shè)計餐飲配套產(chǎn)品：餐飲休閑餐桌椅丨智慧餐飲及解決方案丨餐飲布草及制服丨餐飲裝飾及照明丨大堂用品及運營設(shè)備丨餐飲清潔及防疫用品丨其他配套產(chǎn)品
連鎖加盟及連鎖資源
展品類別：餐飲連鎖丨零售連鎖丨服務(wù)連鎖丨連鎖資源
三、大型咖啡、美食、美酒嘉年華，嗨翻全場
2024HOTELEX上海國際咖啡美食文化節(jié)是全國極具影響力的C端咖啡美食集市活動，此外還有上海國際美酒巧克力節(jié)，為觀眾帶來潮流生活方式的同時，也為志同道合的人提供了交流和互動平臺。
01 2024HOTELEX上海國際咖啡美食文化節(jié)
由上海博華國際展覽有限公司舉辦的HOTELEX咖啡美食文化節(jié)，已經(jīng)成為全國極具影響力的C端咖啡美食集市活動。
本次2024HOTELEX上海國際咖啡美食文化節(jié)將再次攜手國內(nèi)外知名潮流咖啡品牌、優(yōu)質(zhì)咖啡源頭供應(yīng)鏈企業(yè)等，為觀眾呈現(xiàn)一場咖啡盛宴。
小黑羊、chembox、永璞咖啡、M2M、豆岸咖啡、馬路咖啡、瑞幸咖啡、微焙咖啡、AOKKA等咖啡品牌將帶著最新的產(chǎn)品和潮流趨勢來到現(xiàn)場，和觀眾面對面交流產(chǎn)品、服務(wù)和行業(yè)趨勢。
*咖啡節(jié)名單持續(xù)更新中
此外，還有2024 ALL Star 咖啡冠軍表演秀，與來自中國咖啡冠軍團近距離交流、學(xué)習(xí)。在咖啡發(fā)現(xiàn)劇場聽行業(yè)人現(xiàn)身說法。8.2H見。
02 上海國際美酒巧克力節(jié)
3月27-30日，上海國際美酒巧克力節(jié)即將登場，更有酒心巧克力DIY課堂、精品巧克力品鑒會、國際調(diào)酒大師賽、巧遇美酒等繽紛活動，帶你感受甜蜜。
上海國際美酒巧克力節(jié)是為美酒愛好和巧克力星人打造的夢幻聯(lián)名市集，在HOTELEX展會氛圍的烘托下，您將沉浸于法國葡萄酒、德國威士忌、日本清酒的酒香中，并探索酒與巧克力的協(xié)奏曲。
這里還將聚集知名黑巧、白巧、奶巧和bean-to-bar精品巧克力品牌，邀請大師現(xiàn)場帶大家品酒品巧克力，還有知名巧克力師現(xiàn)場教大家制作經(jīng)典的酒心巧克力。
四、專業(yè)賽事，巔峰競技；行業(yè)論壇，聚焦前沿
01 國際賽事 高燃對決
來自咖啡、烘焙、烹飪、潮飲、調(diào)酒、巧克力、擺臺等行業(yè)的高手們即將齊聚2024HOTELEX上海展現(xiàn)場，帶來一場場充滿創(chuàng)意和激情的對決。在此，不僅能欣賞到選手的精彩比拼，更將一覽行業(yè)的前沿技術(shù)與產(chǎn)品，發(fā)現(xiàn)無限創(chuàng)意與靈感。
/賽事一覽/
-2024 世界咖啡沖煮大賽中國區(qū)總決賽
-2024 世界咖啡拉花藝術(shù)大賽中國區(qū)總決賽
-2024世界咖啡師大賽中國區(qū)選拔賽華東分賽區(qū)
-2024世界咖啡烘培大賽中國區(qū)選拔賽華東分賽區(qū)
-2024上海國際披薩大師賽華東分區(qū)賽&全國總決賽
-第八屆HOTELEX明日之星 - 中國國際烹飪技能職業(yè)聯(lián)賽
-2024“尋”中國傳承與創(chuàng)新中餐廚藝挑戰(zhàn)賽
第四屆CFCA中國精品巧克力大賽（上海賽區(qū)）
-第十一屆上海國際潮流飲品創(chuàng)意制作大賽全國總決賽
-第十一屆中國國際調(diào)酒大師賽
- 2024HOTELEX上海市旅游飯店行業(yè)餐飲擺臺技能大賽
02 名家論道 風(fēng)口在握
此次展會將帶來一系列高質(zhì)量的論壇和研討會，邀請了眾多行業(yè)大咖，各領(lǐng)域?qū)＜覍W(xué)者、企業(yè)家，探討行業(yè)的變革與創(chuàng)新，共同探索未來的發(fā)展路徑。涵蓋了餐飲行業(yè)、預(yù)制菜、咖啡飲品、連鎖加盟等業(yè)內(nèi)人士關(guān)心的方向和議題，不僅凝聚了行業(yè)的智慧和力量，更為行業(yè)的發(fā)展指明了前進方向。
/論壇及活動一覽/
- 2024第二屆中國餐飲生態(tài)大會暨中國餐飲最具價值供應(yīng)鏈TOP100榜發(fā)布
- 2024國際美食產(chǎn)業(yè)發(fā)展大會
-餐飲的秘密——2024橙子餐飲人連鎖大會
-2024首屆中國外賣新領(lǐng)袖發(fā)展大會暨中國好品類頒獎典禮
-第五屆中國新餐飲產(chǎn)業(yè)大會暨中國新茶飲產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟啟動大會
- 價值·回歸——2024 第19屆中華餐飲雙創(chuàng)論壇
-餐飲變量策略設(shè)計大會
-走在餐飲前——2024酒店餐飲用品行業(yè)年度趨勢發(fā)布會
-深化推進“好客服務(wù)文化” 助力飯店業(yè)高質(zhì)量發(fā)展論壇
-海派餐飲的融合和創(chuàng)新論壇
-2024智慧央廚建設(shè)論壇
-2024 中國（上海）預(yù)制菜消費論壇暨三產(chǎn)協(xié)同與消費新通路創(chuàng)新高峰論壇
-深耕地域發(fā)展 成就區(qū)域為王暨第三屆子然設(shè)計餐飲峰會
-為商業(yè)賦能——2024第三屆餐飲設(shè)計年會&設(shè)計的本源
-2024第十五屆中央廚房（預(yù)制菜）建設(shè)與發(fā)展高峰論壇
- 2024春季青年名廚研修班
-商情早餐會上海站 --2024全球消費者趨勢中國篇
-重塑“人-貨-場”——咖啡的100種可能創(chuàng)新論壇
-2024全球食品飲料創(chuàng)新發(fā)展技術(shù)論壇
-2024 HOTELEX 咖啡發(fā)現(xiàn)劇場
-破局出新 共創(chuàng)未來——2024中國商業(yè)特許經(jīng)營峰會主論壇
-破局出新 賦能增長——2024中國商業(yè)特許經(jīng)營峰會分論壇
-破局出新 價值聚焦——2024中國商業(yè)特許經(jīng)營峰會分論壇
-2024杰出影響力連鎖品牌頒獎
-SFE 品牌路演
*各大展區(qū)賽事論壇活動信息持續(xù)更新中，具體以現(xiàn)場為準。
3月27日-30日，國家會展中心(@上海浦西·虹橋)，第三十二屆上海國際酒店及餐飲業(yè)博覽會期待更多的有識之士，在這個行業(yè)盛會上，一展所長。攜手千千萬萬餐飲人，共推五萬億餐飲賽道再攀新高。
